Odată cu venirea vremii reci, pielea noastră necesită o îngrijire specifică. Pe lângă produsele de îngrijire externă, este important să ne aprovizionăm cu vitamine și mineralele necesare din alimentație pentru sănătatea și tinerețea pielii noastre. Aceste cinci produse ne ajută să îmbunătățim starea pielii după razele arzătoare ale soarelui de vară și să ne pregătim bine pentru zilele reci de iarnă.Merele sunt un puternic agent antiinflamator, iar vechea zicală englezească conform căreia “1 măr pe zi previne vizitele la medic” nu este deloc exagerată. Merele sunt bogate în fibră, așa că este important să le consumăm, în loc să le bem sub formă de suc, pentru a nu pierde fibra valoroasă, care este fundamentul unui sistem digestiv sănătos. Coaja de măr conține un pigment care neutralizează daunele cauzate pielii de razele ultraviolete, iar nutrienții contribuie la formarea melaninei - iar melanina protejează pielea noastră de razele solare.Un măr pe zi este un stimulent pentru sistemul imunitar, datorită conținutului său de vitamina C, care este atât de importantă în perioada rece a anului, în sezonul virusurilor.Istoria utilizării ghimbirului în scopuri culinare și medicinale datează de multe secole.Ghimbirul are proprietăți puternice antiinflamatorii, așa că, împreună cu lămâie și miere, este un remediu care ușurează starea în caz de răceală. În același timp, este bogat în antioxidanți, necesari pentru îmbunătățirea stării pielii și prevenirea unor afecțiuni.Ghimbirul accelerează circulația sângelui și procesul de înlocuire a celulelor, distribuie nutrienții în întregul organism și contribuie la eliminarea toxinelor, ceea ce constituie o premisă pentru o piele sănătoasă și bine îngrijită. Kale este considerat un “super aliment” și este considerat cel mai sănătos tip de legumă. Acest tip de varză, bogat în vitamina K, participă la numeroase procese benefice, are proprietăți antiinflamatorii și conține carotenoizi care protejează natural pielea noastră de efectele razelor ultraviolete, încetinind procesele de îmbătrânire a pielii. Nucile sunt un produs vegetal bogat în omega-3; consumul a unei mâini de nuci pe zi ne ajută să menținem elasticitatea pielii, îmbunătățește circulația sângelui, fiind un factor esențial pentru distribuția uniformă a nutrienților în organism și protejează pielea de radiațiile ultraviolete, vindecând-o de eventualele leziuni.  Așa cum deja se știe, portocalele și lămâile sunt surse de vitamina C, care, pe lângă întărirea sistemului imunitar, contribuie la formarea colagenului, iar elasticitatea pielii noastre depinde de colagen. Un pahar de suc de citrice conține doza zilnică recomandată de vitamina C.

Fiecare sezon are propria culoare, iar toamna, fără îndoială, este caracterizată de culoarea portocalie. Unul dintre motive, probabil, constă în prevalența produselor de culoare portocalie, ceea ce face toamna și mai plină de culoare.Legumele portocalii semnifică, în primul rând, o cantitate excesivă de beta-caroten, care se transformă în organismul nostru în vitamina A și ajută la menținerea unei piele sănătoase, a unei vederi bune, a sănătății sistemului reproductiv și imunitar.Dovleacul este un produs destul de sărac în calorii, cu toate că se remarcă prin conținutul ridicat de vitamine, minerale și antioxidanți. În lupta împotriva infecțiilor sezoniere, dovleacul și concentrația sa ridicată de beta-caroten sunt de ajutor.De asemenea, conține nutrienți specifici pentru sănătatea inimii. Dovleacul poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare dulci și sărate.Cartoful dulce - o legumă de dimensiuni medii, are doar 100 de calorii și satisface necesarul zilnic de beta-caroten. Furnizează vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina C, magneziu, etc.Morcovul - puterea superioară pentru menținerea unei vederi sănătoase. Protejează ochii de radiațiile solare și reduce riscul unor afecțiuni precum cataracta.Morcovul se remarcă și prin conținutul ridicat de calciu și vitamina K, contribuind la întărirea oaselor. Reduce riscul de cancer datorită conținutului bogat de antioxidanți. Citrus - un pahar de suc proaspăt de portocale poate satisface necesarul zilnic de vitamina C, ceea ce este foarte important în acest sezon, fără a menționa acidul folic, care este crucial în perioada de sarcină. Cu adevărat, sezonul de coacere a portocalelor începe toamna târziu în zona noastră, deși în aproape toate magazinele se găsesc citrice importate.Piersicile sunt și mai suculente și mai delicioase în toamnă, iar în plus față de aroma lor minunată, se remarcă prin proprietăți benefice, fiind bogate în vitaminele A, E și K. Ele întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc vederea.Curmal (Karaliok) este numit regele fructelor pentru că se remarcă prin proprietăți benefice - conține o cantitate mare de vitamina A, esențială pentru o vedere sănătoasă, este bogat în fibre, ceea ce înseamnă o bună funcționare a sistemului digestiv, și este un aliment energizant datorită conținutului ridicat de potasiu și electroliți.Pentru o mai bună absorbție, este recomandat să consumăm grăsimi sănătoase, precum uleiurile presate la rece, diferite tipuri de nuci și avocado.Pentru a găsi inspirație în produsele sezoniere, consultați arhiva Ghidului Gastronomic.

În Franța, masa festivă este obligatoriu decorată cu foie-gras și hamachi, iar preparatele și deserturile sunt bogate în arome de castane, iar desertul principal este buche de Noël, decorat cu ganache de ciocolată și ciupercuțe din bezea.Buche de Noël, tradițional, este o combinație de biscuit alb și cremă de ciocolată, cu toate că, desigur, în bucătăria modernă există multe variante.Aceasta tradiție este legată de obiceiurile medievale ale țărilor din Europa de Nord. Înainte de Crăciun, capul familiei, tatăl, mergea împreună cu copiii în pădure în căutarea celor mai mari bușteni, pe care o ardeau de Crăciun. Bușteanul trebuia să ardă cel puțin trei zile, devenind astfel un semn al prosperității familiei în anul următor. În Franța, bușteanul era stropit cu vin, emanând un miros uimitor de șemineu; cenușa se amestecă cu pământul pentru o recoltă bogată, iar o mică cantitate era păstrată pentru a aprinde bușteanul în Crăciunul următor. Odată cu dispariția șemineelor mari, bușteanul găsit în pădure a devenit un mic desert dulce în mijlocul mesei de Crăciun.În Germania, personajul principal de pe masa de Crăciun este gâsca, împodobită cu garnituri locale, cum ar fi varza roșie, șpätzle etc. Ca desert, sunt preferate fursecurile cu miere, “speculoos” și stollen.Istoria stollenului de Crăciun datează de 700 de ani. Este un tip de pâine dulce cu drojdie, bogată în fructe confiate, nuci și condimente, prezent pe toate mesele festive ale familiilor germane. Stollenul se coace cu 2-3 săptămâni înainte de Crăciun, apoi este ambalat și păstrat până la sărbătoare pentru a-i obține textura și aromele optime.În Suedia, precum și în alte țări scandinave, masa de Crăciun este decorată în stilul smörgåsbord, ceea ce implică un fel de bufet. Printre preparatele tradiționale se numără hering sărat, somon afumat, pâine, salată de sfeclă, varză și diverse tipuri de brânză. Ca desert, se savurează chifle galbene colorate cu șofran și budincă de orez. Cine găsește o nucă de migdale în budincă se căsătorește până la următorul Crăciun. În Polonia, pe masa de Crăciun nu veți găsi preparate din carne, ci doar mâncăruri pe bază de pește și legume: 12 feluri tradiționale de mâncare, în onoarea celor 12 apostoli. Printre acestea se numără borscht tradițional, crap, hering, supă de ciuperci, varză murată stufată, cornulețe cu varză, fursecuri cu mac, fursecuri cu ghimbir și fructe uscate. O parte integrantă a Crăciunului japonez o reprezintă fast-food-ul. În timp ce restul lumii sărbătorește Crăciunul cu mâncăruri tradiționale de familie, principalul fel de mâncare al japonezilor în timpul Crăciunului sunt coastele de pui prăjite de la lanțurile de fast food, în special KFC. Această tradiție a început în 1974 și este rezultatul unei campanii de marketing de succes. Japonezii plasează comenzi cu doi ani înainte pentru a evita aglomerația din fața restaurantelor de Crăciun. De asemenea, este populară comanda de pizza în timpul sărbătorilor de Crăciun. În ultimii ani, producătorii de pizza au încercat să se specializeze în această direcție datorită cererii mari pentru pizza cu pui. Aceasta s-a întâmplat deoarece pizza este deja asociată cu întâlnirile prietenești sau cele de familie, devenind, de asemenea, o opțiune populară pentru masa de Crăciun în Japonia. Ca desert, se consumă prăjituri cu cremă albă și căpșuni, decorate cu ornamente de Crăciun.

Dacă planificați o călătorie în Georgia în septembrie, acest ghid îți va oferi idei gastronomice. Am ales trei destinații turistice - septembrie în Adjara este însorit și cald, iar numărul turiștilor este mai mic în această perioadă în comparație cu vara, fiind momentul ideal pentru a planifica o escapadă de weekend. În Svaneti, toamna începe devreme, copacii se colorează în mii de culori, iar în zilele însorite vă așteaptă experiențe de neuitat. Septembrie este cea mai potrivită perioadă pentru a vizita Kakheti, deoarece în această perioadă începe rtveli (recolta strugurilor). AdjaraO vacanță la mare, fără a încerca khachapuri ca la Adjara, este de neimaginat, la fel cum nu este admisibil să pleci acasă fără a vizita piața de pește din Batumi și fără a gusta peștele local din Marea Neagră. Desertul distinctiv adjarian - baklava, merită încercat alături de cafeaua locală pe malul mării.Dacă vizitezi zona montană a Adjariei, asigură-te că guști borano, un fel de mâncare specială a bucătăriei adjariene - brânză locală topită în unt. Este destul de caloric, dar foarte delicios.Sinori se pregătește din foi subțiri de aluat proaspăt nedospit, tăiate în forme de lavash, așezate în straturi și coapte cu nadugi și unt. Este o mâncare foarte hrănitoare și gustoasă.Nu uitați să încercați ačmu - o variantă de khachapuri, preparată din foi de aluat fiert, unse cu straturi de unt topit și brânză. Se coace în cuptor până devine aurie.SvanetiBucătăria svaneză este bogată în preparate cu carne. Când călătoriți aici, nu ratați să gustați kubdari - o plăcintă cu umplutură de carne, a cărei aromă distinctivă provine de la condimentele locale.Tașmiciabi - mâncare din brânză proaspătă și cartofi, consistență bogată și delicioasă. Cișvdari - încă o opțiune vegetariană din bucătăria svaneză, „fratele vitreg” al chvishhtari-ului megrelian.Nu uitați să luați cu voi sarea svaneză, îmbogățită cu diverse condimente, pe care o puteți adăuga în toate felurile de mâncare după întoarcerea acasă. Păstrați-o închisă ermetic, într-un loc răcoros, și își va menține aroma pentru o perioadă îndelungată.KakhetiDacă ajungeți în Kakheti în timpul rtveli, veți participa la una dintre cele mai vechi și importante tradiții georgiene. Rtveli este ales într-o zi însorită și această zi devine o adevărată sărbătoare. După rtveli, tradițional, se pregătește o masă, unde vei fi servit cu frigărui pregătit pe ramurile de vie tăiate, pâine tradițională, brânză și salată.Gătitul tatarului și pregătirea churchkhela încep, de asemenea, în septembrie, și durează săptămâni până la uscare, dar nimeni nu poate rezista tentației de a gusta churchkhela proaspăt pregătită.Khinkali kahetieni, spre deosebire de khinkalii din munți, sunt condimentați cu chimion și usturoi.Vegetarieni pot încerca khinkalii cu brânză, care sunt tradițional așezați în unt topit și consumați în așa mod, deși sunt gustoși și hrănitori și fără unt topit.