Сочетание различных блюд и напитков требует не только творчества, но и научного подхода. Точно так же, как, например, в случае вина, смешивание минеральной воды также требует знаний, и даже различные небольшие манипуляции с температурой, проводимые с минеральной водой, полностью меняют ваш опыт.

Минеральная вода готовит ваши вкусовые рецепторы к каждому последующему укусу. Вместо нейтрализации или затушевывания вкуса блюда она помогает вам лучше почувствовать его вкус и аромат. Однако к каждому блюду следует добавлять разные виды воды.

Давайте начнем сначала:
Существует несколько типов воды: STILL - негазированная вода;
LIGHT - слабогазированная вода;
Шипучий - категория между негазированной и слабой, характеризующаяся минимальным количеством пузырьков, почти незаметных; Классическая - вода с уровнем газировки, который большинство людей представляют себе, когда думают о минеральной воде. Многие известные газированные напитки, богатые минералами, принадлежат к этой категории, включая Боржоми;
Bold - характеризуется самыми крупными пузырьками, громкими. Когда люди говорят, что им не нравятся газированные напитки, они обычно имеют в виду эту категорию минеральных напитков.

Помимо газации, есть и другие характеристики воды: минерализация, pH-фактор, молодость и многое другое.

А теперь - перед вами Боржоми! Молодая вода с 130-летней историей, текущая из вулканических пород на глубине 8000 метров и обогащенная более чем 60 элементами по пути.

Вероятно, немногие представляют, что сочетание питьевой воды и еды также имеет свою собственный этикет.

К примеру, в зависимости от газации и pH Боржоми хорошо сочетается с креветками и жареной курицей. Согласно газации и минерализации - с мясом баранины на гриле. А по газации она наилучшим образом подходит для мяса индейки и гриль-говядины. Если вы решите поесть рыбу и мидии, обязательно добавьте Боржоми, потому что его кислотно-щелочной баланс прекрасно сочетается с этими двумя блюдами.

Однако следует помнить, что, когда вы пьете воду с едой и вином, правила игры немного меняются. В этом случае вода должна сочетаться с вином и едой так, чтобы было гармоничное сочетание, а не конкуренция. Эти знания стали особенно необходимыми после того, как Боржоми занял неотъемлемое место на грузинском столе. Важно знать, как сочетать три сокровища грузинского стола: блюда, вино и Боржоми.

Если вы правильно сочетаете вино и еду, вполне допустимо пить только негазированную воду. Однако в случае белого и красного вина есть небольшое различие: С белым вином лучше сочетать воду с низким содержанием минералов и нейтральным pH. В случае красного вина - вода средней или высокой минерализации и нейтральным pH. Боржоми особенно хорошо сочетается с красным вином, хотя, очевидно, он не противоречит и белому вину.

С течением веков люди употребляли воду при естественной температуре. В случае вина почти все погреба поддерживаются при 13°C, хотя шампанское часто охлаждается до 6°C, и некоторые вина даже подаются при 18°C. Эти манипуляции используются для усиления вкуса вина.

Ежегодная температура многих источников именно 13°C. Эта схожесть, вероятно, обусловлена тем, что погреб находится под землей, и вода течет из подземных источников.
В целом воду можно подавать практически при любой температуре, но если вы умеете регулировать температуру воды, вы лучше сможете сочетать ее с вашим напитком и едой. Например, повышение температуры оказывает подавляющее воздействие на воду с крупными и громкими пузырьками, и чем холоднее вода, тем она более концентрирована.

Как видите, благодаря своему уникальному составу, Боржоми не просто напиток, а кулинарный партнер вашего приема пищи. Учет совместимости Боржоми и блюд поднимет ваш гастрономический опыт на совершенно новый уровень.