Богатая картина грузинского стола заключает в себе тысячелетия мудрости и опыта. Он превосходит простое насыщение; он вызывает эмоции удовольствия, избавление от повседневных стрессов, чувство дома, спокойствие и безопасность. Он даже выполняет своего рода психотерапевтическую функцию.

Искусство накрытия стола и приготовления блюд - это особое искусство. У каждого блюда есть своя цель, каждое играет свою роль в этом изысканном представлении.

Некоторые блюда появляются во времена бедствий, в то время как другие зарезервированы для празднований, таких как Lkhini(Празднование с бурной радостью посредством пиршества, веселья и песен). У каждого блюда есть свое назначенное время и место. Тем не менее есть две постоянные величины, вокруг которых должно вращаться все представление: хлеб и вино. Они являются ведущими актерами грузинского стола, и все остальные должны гармонировать с ними.

Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что за последние сто лет жизненная вода Боржоми присоединилась к этой священной паре.

В Грузии ни один стол не считается полным без Боржоми. Блюда меняются в зависимости от случая - холодные блюда на Новый Год, яйца на Пасху, Чакапули на Пасху, свадьба имеет свое уникальное меню, а пир имеет свое. Блюда приходят и уходят, редко пересекаясь. Но Боржоми остается неизменным. Он стоит на своем месте, гордо, словно его корни простираются на 8000 метров глубины. Он сверкает как драгоценный камень среди великолепных украшений.

Боржоми безупречно вписался в грузинский стол. Он слился с вековыми традициями так естественно, что кажется, будто он всегда был здесь. В сущности, он всегда был здесь, ведь все, что ставится на стол, черпает питание из той же почвы и воды, которые питают Боржоми.

Древние философы размышляли над тайнами вселенной и признавали четыре основных элемента: землю, огонь, воду и воздух. Они считали, что жизнь возникает в результате взаимодействия этих четырех элементов, и вся вселенная ткана из этих четырех элементов. Однако Аристотель добавил к этим размышлениям свое и подозревал, что должен существовать что-то еще, что свяжет эти четыре элемента воедино и придаст им смысл. Философ ввел пятый элемент, этер или пространство, считая, что он необходим для объединения остальных.

Параллельно с этим восточная философия разработала концепцию пятого элемента, также воплощая роль пространства. Удивительно, как эта идея пересекает культурные границы.

Боржоми, с другой стороны, гармонично сочетает в себе все четыре классических элемента во всей их славе - огонь вулканического происхождения, разнообразные минералы с глубины 8000 метров и вода, обогащенная минералами и кислородом, образуя полный набор элементов.

После разливки в бутылки Боржоми правомерно занимает свое место на грузинском столе как квинтэссенция пятого элемента, квинтэссенция. Его иногда можно не заметить, подобно этеру, но он играет важную роль, всегда готов смягчить вкус грузинского стола и сделать хлеб еще вкуснее, чем прежде.