Turli xil taomlar va ichimliklarni o'zaro uyg'unlashuvi nafaqat ijodkorlikni, balki ilmiy yondashuvni ham talab etadi. Shu yo'sinda, sharob bilan bo'lgani kabi, mineral suvni aralashtirish ham bilimni talab etadi va hatto mineral suvda o'tkaziladigan turli xil harorat manipulyatsiyalari ham avval olgan tajribangizni butunlay o'zgartirib yuboradi.  

Mineral suv har bir navbatdagi tishlamga sizning ta'm pretseptorlaringizni tayyorlaydi. Taomning ta'mini neytrallash yoki pasaytirish o'rniga, mineral suv uning ta'mi va isini yaxshiroq his qilishingizga yordam beradi. Biroq, har bir taomga har xil turdagi suv qo'shish kerak.           

Keling, boshidan boshlaylik: 

Suvning bir necha turlari mavjud: STILL — gazlanmagan suv; 

LIGHT — yengil gazlangan suv; 

Vijillovchi — gazlanmagan va yengil gazlangan o'rtasidagi toifa, deyarli sezilmaydigan pufakchalarning minimal miqdori bilan tavsiflanadi; Klassik — bu ko'pchilik mineral suv haqida o'ylaganda tasavvur qiladigan gazlanish darajasiga ega suv. Aksariyat taniqli minerallarga boy gazlangan ichimliklar ushbu toifaga kiradi, Borjomi suvi ham shular jumlasidan;

Bold — eng yirik va eng jarangdor pufakchalar bilan tavsiflanadi. Odamlar gazlangan ichimliklarni xush ko'rmasliklarini aytganlarida, ular odatda ushbu toifadagi mineral ichimliklarni nazarda tutadilar.

Gazlantirishdan tashqari, suvning boshqa tavsiflari ham mavjud: minerallashtirish, pH-omili, yoshlik va boshqalar.

Endi esa — qarshingizda Borjomi! 130 yillik tarixga ega, 8000 metr chuqurlikdagi vulqon jinslaridan oqib chiquvchi va o'z yoʻlida 60 dan ziyod elementlar bilan boyitilgan yosh (yuvenil) suv.

Ehtimol, ichimlik suvi va taomning o'zaro uyg'unlashuvi ham o'ziga xos odob-axloq qoidalariga ega ekanligini kamchilik tasavvur qilishi mumkin.

Misol uchun, gazlantirish va pH dan kelib chiqib, Borjomi krevetkalar va qovurilgan tovuq bilan yaxshiroq mos tushadi. Gazlantirish va minerallashtirishga muvofiq — grilda pishgan qo'y go'shti bilan. Gazlantirish bo'yicha esa, u kurka go'shti va gril-mol go'shtiga mos keladi. Agar siz baliq va midiya tatib ko'rishga qaror qilsangiz, albatta Borjomi qo'shing, chunki uning kislota-ishqor muvozanati har ikki taomga juda mos keladi.

Biroq, shuni yodda tutish kerak-ki, siz taom tanovul qilib, suv va sharob ichganingizda, o'yin qoidalari biroz o'zgaradi. Bunday vaziyatda, suv, sharob va taom bilan shunday birlashtirilishi kerak-ki, bunda raqobat emas, balki uyg'unlik yuzaga kelishi lozim. Ayniqsa, bu bilimlar, Borjomi gruzin dasturxonida o'z o'rinini egallaganidan so'ng, dolzarb tus oldi. Gruzin dasturxonining uch xazinasi: taoml, sharob va Borjomi ni qanday uyg'unlashtirilishi nihoyatda muhimdir.

Agar siz sharob va taomni to'g'ri uyg'unlashtirsangiz, faqat gazsiz suv ichish ayni muddao bo'ladi. Biroq, oq va qizil sharob holatida bir oz farq bor: oq sharob bilan suvni past darajada mineral tarkibga ega va neytral pH bilan birlashtirish maqsadga muvofiqdir. Qizil sharob holatida — o'rta yoki yuqori darajali minerallashtirish va neytral pH suvi maqbul. Borjomi qizil sharob bilan yaxshi mos keladi,  shubhasiz, u oq sharobga ham zid kelmaydi.

Asrlar davomida odamlar suvni tabiiy haroratda iste'mol qilganlar. Sharobga kelsak, deyarli barcha yerto'lalarda 13°C haroratda saqlanadi, garchi shampan ko'pincha 6°C haroratgacha sovutiladi va ba'zi sharoblar hatto 18°C haroratda dasturxonga tortiladi. Ushbu manipulyatsiyalar sharob ta'mini yaxshilash maqsadida ishlatiladi.

Aksariyat buloqlarning yillik harorati aynan 13°C daraja. Ushbu o'xshashlik, ehtimol, yerto'laning yer ostida joylashganligi va suvning yer osti manbalaridan oqib chiqishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Umuman olganda, suvni deyarli har qanday haroratda berish mumkin, lekin agar siz suvning haroratini qanday tartibga solishni bilsangiz, uni ichimlik va taom bilan yaxshiroq uyg'unlashtira olasiz. Masalan, haroratning oshishi yirik va jarangdor pufakchali suvga katta ta'sir ko'rsatadi va suv qanchalik sovuq bo'lsa, u shunchalik konsentrlangan bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, o'zining noyob tarkibi tufayli Borjomi nafaqat ichimlik, balki sizning taomingiz uchun pazandalik hamkoridir . Borjomi va taomlarning mosligini hisobga olish sizning gastronomik tajribangizni butunlay yangi darajaga olib chiqadi.