Agar siz sentyabr oyida Gruziyaga sayohat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu qo'llanma sizga gastronomik g'oyalari bilan yordam beradi.

Biz uchta sayyohlik yo'nalishini tanladik - Ajariyada sentyabr quyoshli va issiq, yozga nisbatan bu vaqtda sayyohlar kamroq, bu dam olish kunlarini rejalashtirish uchun eng maqbul vaqt. Svanetida kuz erta boshlanadi, daraxtlar minglab ranglarda burkanadi, ob-havo quyoshli bo'lsa, demak sizni unutilmas sayohat kutmoqda. Sentyabr — Kaxetiga tashrif buyurish uchun eng yaxshi vaqt, chunki aynan shu vaqtda rtveli (uzum yig'im-terimi) boshlanadi. 

Adjara

Batumi baliq bozoriga bormasdan va mahalliy Qoradengiz baliqlarini tatib ko'rmasdan ketish kechirib bo'lmas jinoyat bo'lganidek, Adjar uslubidagi xachapuri tatib ko'rmasdan dengizda dam olishni tasavvur qilib bo'lmaydi.

O'zgacha Adjar deserti — bu sohilda mahalliy qahva bilan tatib ko'rishga arziydigan baklava.

Agar siz Ajariyaning baland tog'lariga yo'l olsangiz, boranoni tatib ko'ring, bu Adjar oshxonasining maxsus taomidir — eritilgan sariyog'da eritilgan mahalliy pishloq. Bu juda yuqori kaloriyali, ammo juda mazali yegulik.

Sinorini xamirturushsiz yupqa xamirdan tayyorlanadi, kesilgan lavash ketsiga solinadi va nadugi va sariyog 'bilan pishiriladi. Juda to'yimli va mazali taom. 

Achmani tatib ko'rishni unutmang — bu xachapuri turi bo'lib, u eritilgan sariyog 'va pishloq bilan qatlamlangan qaynatilgan xamirdan tayyorlanadi. Tandirda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Svaneti

Svan oshxonasi go'shtli taomlarga boy. Bu yerga sayohat qilganingizda, mahalliy ziravorlar o‘ziga xos ta’m beradigan go‘sht bilan to‘ldirilgan kubdari pirogini albatta tatib ko‘ring. 

Toshmijabi — yangi pishloq va kartoshkadan tayyorlangan, to'yimli va mazali taom. Chishvdari — Svan oshxonasining yana bir vegetarian taomi, Mingrelian chvishtarining "qarindoshi".

O'zingiz bilan har xil ziravorlarga boy Svan tuzini olib ketayotganingizga ishonch hosil qiling, uni uyga qaytganingizdan so'ng barcha taomlarga qo'shishingiz mumkin. Salqin joyda havo o'tkazmaydigan joyda saqlang va u uzoq vaqt davomida o'zining xushbo'yligini yo'qotmaydi.

Kaxeti

Kaxetiga rtveli paytida kelish va gruzinlarning eng qadimiy va muhim an'analaridan birida ishtirok etishingiz kerak. Rtveli uchun quyoshli kun tanlanadi va bu kun haqiqiy bayramga aylanadi. Rtvelidan so'ng, an'anaviy ravishda dasturxon yoziladi, unda uzum yog'ochida pishirilgan shashlik, an'anaviy non, pishloq va salat bilan siylaydilar.

Tatarani (pastilani) pishirish va cherkovxela tayyorlash ham sentyabr oyida boshlanadi, quritish bir necha hafta davom etadi, ammo hech kim yangi tayyorlangan cherkov xelasini tatib ko'rish ishtiyoqidan voz kecha olmaydi. 

Kaxeti xinkali, tog 'xinkalidan farqli o'laroq, zira urug'i va sarimsoq bilan ziravorlanadi.

Vegetarianlar an'anaviy ravishda yumshatilgan eritilgan sariyog 'ichiga solingan va shu tarzda iste'mol qilinadigan tvorog xinkalini albatta tatib ko'rishlari kerak, garchi ular eritilgan sariyog'siz ham mazali va to'yimli bo'ladi.