Во Франции праздничный стол обязательно украшает фуа-гра и хамански, блюда и десерты богаты каштановым ароматом, а главный десерт – рождественское полено, украшенное шоколадным ганашем и грибочками из меренги.

Рождественское полено, традиционно, это комбинация белого бисквита и шоколадного крема, хотя, конечно же,  в современной кухне существует много версий.

Это печеное связано со средневековыми традициями стран Северной Европы. Перед Рождеством отец семейства вместе с детьми уходили в лес на поиски самого большого полена, которое сжигали на Рождество. Полено должно было гореть как минимум в течение трех дней, что должно было стать предвестником благополучия семьи в будущем году.  Во Франции  полено поливали вином, из-за чего от камина шел удивительный аромат, золу мешали с  землей для богатого урожая, немного сохраняли для того, чтобы поджечь полено на следующее Рождество. С исчезновением больших каминов, найденное в лесу  большое полено превратилось в маленькое сладкое печеное в центре рождественского стола.

 

В Германии главный герой рождественского стола – гусь, украшенный местными гарнирами, такими как красная капуста, шпецле и т.д.  А в качестве десерта – медовые печения, «спекулациус» и  штоллен.

История рождественского штоллена насчитывает 700 лет.

Это представленный на праздничных столах во всех без исключения немецких семьях приготовленный на дрожжах сладкий хлеб, в котором много цукатов, орешков и пряностей. Штоллен пекут за 2-3 недели до Рождества, затем упаковывают и хранят до праздника, для получения лучшей текстуры и ароматов.

 

В Швеции, как и других скандинавских странах, рождественский стол  украшен в т.н. стиле smörgåsbord, что подразумевает стол типа буфет.  Из традиционных  блюд представлены соленая сельдь,  вяленый лосось, хлеб, свекольный салат, капуста, разновидности сыра.

В качестве десерта – угощаются подкрашенными шафраном желтыми булочками и рисовым пудингом. Тот, кому попадется в пудинге  миндальный орех,  женится до следующего рождества.

 

В Польше на рождественском столе вы не встретите мясных блюд, представлены  только рыбные и овощные блюда: 12 традиционных блюд, в честь 12 апостолов. Традиционный борщ, карп, сельдь, грибной суп, тушеная соленая капуста, рогалики с капустой,  маковые печенья, печенья с имбирем и сухофрукты. 

 

Неотъемлемой частью японского рождества является fast food, если весь остальной мир встречает рождество традиционными семейными блюдами, основное  рождественское  блюдо японцев – жареные куриные окорочка из объектов быстрого питания KFC. Эта традиция берет начало с 1974 года и является результатом успешной маркетинговой кампании. Японцы размещают заказы за два месяца, чтобы избежать  стояния в очередях перед ресторанами на рождество.

Популярен  также заказ пиццы на праздник рождества.  Последние несколько лет производители пиццы пытаются закрепиться в этом направлении, поскольку спрос на куриные блюда большой, а пицца итак ассоциируется со встречами в кругу друзей или семьи, пицца также стала рождественским блюдом японцев.

В качестве десерта употребляют торты с белым кремом и клубникой, украшенные рождественским декором.