Если вы планируете поездку в Грузию в сентябре, этот путеводитель поможет вам с гастрономическими идеями.

Мы выбрали три туристических направления – сентябрь в Аджарии солнечный и теплый, туристов в это время меньше по сравнению с летом, это идеальное время для планирования выходных. В Сванетии осень начинается рано, деревья окрашиваются в тысячи цветов, а если выпадает солнечная погода, вас ждут незабываемые впечатления. Сентябрь — лучшее время для посещения Кахетии, ведь именно в это время начинается ртвели (сбор винограда). 

 

Аджара 

Отдых на море, без того, чтобы не попробовать  хачапури по-аджарски, невообразим, так же, как  преступно уехать, не посетив батумский рыбный рынок и не отведав местной черноморской рыбы. 

Особенный аджарский  десерт – баклава, который стоит попробовать с местным кофе на побережье.

Если вы посетите высокогорную Аджарию, обязательно попробуйте борано, это особое блюдо аджарской кухни – расплавленный в топленом масле местный сыр. Он достаточно калорийный, но очень вкусный.

Синори готовят из тонких пресных листов бездрожжевого теста, нарезанный лаваш укладывают в кеци и запекают с надуги и маслом. Очень питательное и вкусное блюдо. 

Не забудьте попробовать ачму – это разновидность хачапури, которую готовят из листов вареного теста, послойно смазывают растопленным маслом и сыром. Запекается в духовке до золотистого цвета. 

 

Сванети

Сванская кухня богата мясными блюдами. Путешествуя здесь, обязательно попробуйте кубдари –пирог с мясной начинкой, неповторимый вкус которому придают местные специи. 

Ташмиджаби – блюдо из свежего сыра и картофеля, сытное и вкусное. Чишвдари – еще одно вегетарианское блюдо сванской кухни, «двоюродный брат» мегрельского чвиштари. 

Обязательно заберите с собой насыщенную различными специями сванскую соль, которую, по возвращении домой, можете добавлять во все блюда. Храните герметично, в прохладном месте, и она долго не потеряет своего аромата.

 

Кахети

В Кахетию нужно приехать во время ртвели и поучаствовать в одной из самых древних и важных грузинских традиций. Для ртвели выбирают солнечный день, и этот день превращается в настоящий праздник. После ртвели традиционно накрывается стол, где вас угостят шашлыком, приготовленным на обрезках виноградной лозы, традиционным хлебом, сыром и салатом.

Варить татару (пастилу) и изготовлять чурчхелу тоже начинают в сентябре, на сушку уходят недели, но никто не может устоять перед соблазном попробовать свежеприготовленную чурчхелу. 

Кахетинские хинкали, в отличие от горских хинкали, приправлены тмином и чесноком. 

Вегетарианцам обязательно стоит попробовать творожные хинкали, которые традиционно укладывают в размягченное топленое масло и так едят, хотя они вкусные и сытные и без топленого масла.