Jei rugsėjį planuojate kelionę į Sakartvelą, šiame gide rasite gastronominių idėjų.

Pasirinkome tris turistines vietas. Adžarijoje rugsėjis saulėtas ir šiltas, turistų mažiau nei vasarą, todėl tai puikus metas suplanuoti savaitgalio išvyką. Svanetijoje ruduo prasideda anksti, medžiai nusidažo tūkstančiais spalvų. Jei jums pasiseks ir oras bus saulėtas, patirsite nepamirštamų įspūdžių. Rugsėjis – geriausias metas apsilankyti Kachetijoje, nes tada prasideda derliaus ėmimas.

Adžarija

Sunku įsivaizduoti atostogas pajūryje neparagavus Adžarijos chačapurių. O išvykti iš Batumio neužsukus į Batumio žuvies turgų ir neparagavus vietinės Juodosios jūros žuvies – nusikaltimas. Tipiškas Adžarijos desertas – baklava. Jos tiesiog privalote paskanauti paplūdimyje su vietine kava.

Jei lankysitės kalnuotuose Adžarijos regionuose, būtinai paragaukite Adžarijos virtuvės patiekalo borano – vietinio sūrio, ištirpinto svieste. Jis gana kaloringas, tačiau be galo skanus.

Sinoris gaminamas iš plonų neraugintos duonos lakštų: pjaustytas lavašas dedamas į ketsi indą ir kepamas su nadugi ir sviestu. Tai maistingas ir skanus patiekalas.

Nepamirškite paragauti ačmos – chačapurio, kuris gaminamas iš virtos tešlos, lydyto sviesto ir sūrio sluoksnių. Jis kepamas orkaitėje, kol įgauna auksinę spalvą.

Svanetija

Svanetijos virtuvėje gausu mėsos patiekalų. Keliaudami čia būtinai paragaukite kubdario – mėsa įdaryto pyrago su vietiniais prieskoniais, kurie jam suteikia unikalų skonį.

Tašmijabis – maistingas ir skanus šviežio sūrio ir bulvių patiekalas. Tišvdaris – dar vienas vegetariškas Svanetijos patiekalas, Mingrelio čvištario „giminaitis“.

Grįždami namo būtinai parsivežkite Svanetijos druskos, kurioje gausu prieskonių. Jos galima dėti į visus patiekalus. Laikykite šią druską vėsioje vietoje, sandariai uždarytą, ir ji ilgai išlaikys savo skonį.

Kachetija
Atvykite į Kachetiją per rtveli (derliaus sezoną) ir dalyvaukite vienoje seniausių ir svarbiausių Sakartvelo tradicijų. Rtveli apeigoms pasirenkama saulėta diena, kuri virsta tikrų tikriausia švente. Po derliaus nuėmimo rengiama tradicinė šventė, vaišinamasi šašlykais, deda-puri (tradicinė duona), sūriu ir salotomis.

Rugsėjį taip pat pradedama virti tatara ir gaminti Čurčchela, ji džiūsta kelias savaites, tačiau niekas neatsispiria pagundai paragauti ir šviežiai pagamintos churčchelos.

Kachetijos chinkaliai (kartveliški koldūnai), kitaip nei kalnų chinkaliai, pagardinami kmynais ir česnakais. Chinkaliai su varške yra patiekalas, kurio būtina paragauti vegetarams. Tradiciškai jie patiekiami su ištirpintu lydytu sviestu, nors ir be jo yra skanūs ir maistingi.