Sentyabrda Gürcüstana səyahət etməyi planlaşdırırsınızsa, bu bələdçi sizə qastronomik ideyaları ilə kömək edəcək.

Biz üç turizm istiqaməti seçmişik - Acariya sentyabr ayı günəşli və istidir, yay fəsli ilə müqayisədə bu vaxt turistlər daha az olur, istirahət planlaşdırmaq üçün ideal vaxtdır. Svanetidə payız erkən başlayır, ağaclar minlərlə rəngə boyanır, hava günəşli olduqda isə sizi unudulmaz təcrübə gözləyir. Sentyabr Kaxetiyə səfər etmək üçün ən yaxşı vaxtdır, çünki məhz bu vaxt Rtveli (üzüm yığımı) başlayır.

Acariya

Batumi balıq bazarına getmədən və yerli Qara dəniz balığının dadına baxmadan buranı tərk etmək, Acariyasayağı xaçapurini dadmadan dənizdə istirahət etmək ağlasığmazdır.

Xüsusi Acariya deserti paxlavadır, sahildə yerli qəhvə ilə dadmağa dəyər.

Acariyanın yüksək dağlıq ərazilərini ziyarət etdiyiniz zaman mütləq boranonu sınayın, bu Acariya mətbəxinin xüsusi yeməyidir - ərinmiş yağda əridilmiş yerli pendir. Kalorisi olduqca yüksək olsa da, çox dadlıdır.

Sinori nazik preslənmiş mayasız xəmirdən hazırlanır, dilimlənmiş lavaş ketsiyə qoyulur və naduqi və kərə yağı ilə bişirilir. Çox qidalı və dadlı yeməkdir.

Açmanı dadmağı unutmayın – qatların arasına ərinmiş yağ çəkilmiş və pendir səpilmiş qaynadılmış xəmir laylarından hazırlanan xaçapuri növüdür. Sobada qızılı rəng alana qədər bişirilir.

Svaneti

Svan mətbəxi ət yeməkləri ilə zəngindir. Bura səyahət edərkən yerli ədviyyatların özünəməxsus dad verdiyi ət içlikli piroq kubdari-ni mütləq dadın.

Taşmicabi - təzə pendir və kartofdan hazırlanmış, doyurucu və dadlı yemək. Cişvdari, Svan mətbəxinin başqa bir vegetarian yeməyi, meqrelsayağı çviştarinin "qardaşı".

Özünüzlə müxtəlif ədviyyatlarla zəngin Svan duzu aparmağı unutmayın, evə qayıtdıqdan sonra onu bütün yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz. Hava keçirməyən, sərin yerdə saxlayın, uzun müddət ətrini itirməyəcək.

Kaxeti

Rtveli zamanı Kaxetiyə gəlmək və gürcülərin ən qədim və mühüm adətlərindən birində iştirak etmək lazımdır. Rtveli üçün günəşli gün seçilir və bu gün əsl bayrama çevrilir. Rtvelidən sonra ənənəvi olaraq süfrə qurulur, burada sizə üzüm tənəklərində bişmiş şiş kabab, ənənəvi çörək, pendir və salat təqdim olunacaq.

Tatara (pastil) bişirmək və çurçxela hazırlamaq da sentyabr ayında başlayır, qurutma həftələr çəkir, lakin heç kim təzə hazırlanmış çurçxela ləzzəti qarşısında biganə qala bilməz.

Kaxetisayağı xinkaliyə, dağ xinkalisindən fərqli olaraq, zirə və sarımsaq əlavə edilir.

Vegetarianlar ənənəvi olaraq yumşaldılmış ərinmiş yağın içinə qoyulan və bu şəkildə yeyilən kəsmikli xinkalini mütləq dadmalıdırlar, onlar həmçinin ərinmiş yağ olmadan da dadlı və doyurucudurlar.